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Broiler SBG

$138,725.00

  • Equipo fabricado con cuerpo en acero inoxidable.
  • Cajón-Charola con sistema deslizable para acomodarse en tres alturas diferentes para determinar la temperatura del asado.
  • Parrillas asadoras especializadas para marcar la carne.
  • Canal retenedor de grasa para evaporizarla y aumentar el efecto de ahumado en la carne.
  • En la parte inferior cuenta con gabinete de acero inoxidable.
  • Patas regulables.
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Operación

 

  • En el primer nivel se mantiene entre 400 °C y 500 °C, propio para el sellado y caramelización de cualquier tipo de carne.
  • Parte superior se encuentra un horno estático sin quemadores que  aprovecha la misma fuente de calor antes de salir por la chimenea. Se  puede utilizar para terminar el cocimiento de los cortes y para colocar alimentos (papas y otras verduras), para cocinarlos o mantenerlos  calientes.

Sistema de Calentamiento

 

  • Quemadores infrarrojos formados por 5 tabiques refractarios de cerámica importada, con soporte de temperaturas de hasta 2000 °C, grado alimenticio con un total de 90,000 BTU/HR de los cuales 80% es aire de ambiente y 20% gas; gracias a este efecto, los quemadores resultan en bajo consumo de energía y alto desempeño de calor