Características
Unox Intelligent Performance
Cocción Inteligente. Resultado garantizado.
Para obtener los mismos en cada cocción se necesitan control, inteligencia y experiencia. Cada detalle es relevante: lo que ocurre antes y durante la cocción,
la cantidad de carga, las propiedades de los alimentos que cambian según las temporadas y la destreza manual única
de cada miembro de tu equipo.
Un ejemplo?
Hornear muchas bandejas requiere más tiempo con respecto a hornear solo una o pocas bandejas: al cargar, la
puerta permanece abierta durante mas tiempo y por consiguiente la perdida de temperatura es mayor también. El horno tiene que empezar a cocinar una mayor
cantidad de comida con una temperatura inferior, por lo que se necesita más tiempo para alcanzar las condiciones de trabajo correctas. Además, una carga mayor
produce mas humedad con respecto a una carga simple y la apertura repentina de la puerta modifica notablemente los parámetros del proceso de cocción.
Para obtener los mismos resultados se requiere supervisión continua, monitorizar cada detalle y actuar de inmediato. En pocas palabras, se requiere control, inteligencia y experiencia. Exactamente lo que tu horno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS tiene con la tecnología INTELLIGENT.Performance.
Resultados perfectos. Siempre.
La tecnología ADAPTIVE.Cooking™ convierte tu horno en una herramienta inteligente que puede interpretar tus configuraciones y entender el resultado que quieres alcanzar. Gracias a sus sensores, tu horno CHEFTOP MIND.Maps™PLUS registra los cambios de humedad
y temperatura, entiende la cantidad de comida que está siendo cocinada y luego ajusta automáticamente el proceso de cocción modificando los parámetros y
la acción combinada de las tecnologías INTENSIVE.Cooking™ para garantizar que en cada cocción tengas un resultado idéntico y perfecto. Como tú lo has imaginado.
Control total de la humedad.
La humedad realmente presente en la cámara de cocción se obtiene con la suma de la humedad que el horno produce y la que proviene del alimento al ser cocinado.
Gracias a la tecnología inteligente CLIMALUX™ tu CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, mediante precisos sensores, mide la humedad efectiva dentro del horno y reacciona de inmediato con la adicción de vapor o a la extracción de la humedad para garantizar que las condiciones de cocción coincidan con las que tú has definido. De esta forma, CLIMALUX™ garantiza cocciones repetibles y un ahorro de agua y energía que
pueden sobrepasar el 90% con respecto a los hornos combinados tradicionales.
Función de cocción suave.
Incrementar repentinamente la temperatura a la hora de cocinar productos delicados o cuando se hornea
una carga completa puede perjudicar la homogeneidad del resultado final. Cuando se activa la función AUTO.Soft,
tu horno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS ajusta automáticamente el incremento de la temperatura dependiendo de lo que los sensores detecten, lo haciendolo delicadamente y garantizando una
distribución del calor adecuada en cada bandeja dentro del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS. Cada detalle es importante cuando tus exigencias son la prioridad.
El precalentamiento inteligente.
Precalentar el horno correctamente permite tener las condiciones ideales para optimizar la cocción desde los primeros momentos después del cierre de la puerta.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS cuenta con la tecnología inteligente SMART.Preheating que ajusta automáticamente la temperatura y el tiempo de precalentamiento correctos dependiendo de los parámetros del proceso de cocción indicado y del uso del horno en las horas anteriores. Esto está pensado para garantizarte que los resultados sean lo más repetibles posible en cada momento del día y que los ahorros energéticos superen incluso de 20% frente a un precalentamiento manual.
El lavado inteligente.
Tu horno CHEFTOP MIND.Maps™ es un equipo
inteligente que cuenta con tecnologías que te ofrecen los mayores niveles de rendimiento durante la cocción. La correcta limpieza es esencial para garantizar el correcto
funcionamiento de los sensores y de sus elementos a largo plazo y por consiguiente para mantener el rendimiento de cocción al máximo nivel día tras día, mes tras mes, año
tras año. La tecnología SENSE.Klean calcula el grado de suciedad y te aconseja la forma de limpieza automática dependiendo del uso efectivo del horno. Esto está pensado para garantizarte la máxima higiene y ahorrar inútiles gastos de agua y detergente.
