Especificaciones
- Capacidad: 4 charolas de 65×45.
- Tipo de Apertura: De Arriba a Abajo.
- Tipo de Cierre: Manual.
- Distancia Entre Bandejas: 75 mm.
- Frecuencia: 50 – 60 Hz.
- Voltaje: 220 volts.
- Medidas: 0.80×0.81×0.50
- Peso: 57 Kg.
Horno Baker Lux ROSSELLA TOUCH XAFT-04FS-ETDV
$61,870.00
- Diseño moderno y rendimiento único.
- BAKERLUX SHOP.Pro™ es la gama de hornos realizada para para hornear productos de pastelería y panadería congelados en grandes espacios comerciales donde el ritmo es intenso y los volúmenes son elevados.
- Están diseñados para garantizar el mejor rendimientos en cada situación laboral y para que su uso sea intuitivo.
- Las versiones 4 bandejas 650×450 son un punto de referencia para producciones de grades cantidades.
TOUCH
Un toque extra que marca la diferencia. Y se nota.
- Los BAKERLUX SHOP.Pro™ en versión TOUCH ofrecen todas las ventajas de una pantalla LCD de 2,4’’ que permite guardar los programas de cocción con imágenes y que se pueden programar intuitiva y rápidamente.
Características
Unox Intelligent Performance
Cocción Inteligente. Resultado garantizado.
Para obtener resultados iguales en cada cocción se necesitan control, inteligencia y experiencia. Cada detalle es relevante: lo que ocurre antes y durante la cocción, el régimen de carga, las propiedades de los alimentos que cambian según las estaciones y la destreza manual única de cada miembro de tu equipo.
Un ejemplo?
Hornear muchas bandejas requiere más tiempo con respecto a hornear solo una o pocas bandejas: al cargar la puerta queda abierta durante mas tiempo y por consiguiente la temperatura baja también más. El horno tiene que empezar a cocinar una mayor cantidad de comida con una temperatura inferior, por lo tanto se necesita más tiempo para alcanzar las correctas condiciones de trabajo. Además, un mayor régimen de carga produce mayor humedad con respecto a la del régimen inicial y la apertura repentina de la puerta modifica notablemente los parámetros del proceso de cocción.
Para obtener resultados repetibles se requiere supervisión continua, monitorizar cada detalle y actuar de inmediato. En pocas palabras, se requiere control, inteligencia y experiencia. Exactamente lo que tu horno BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER tiene con la tecnología inteligente UNOX INTELLIGENT.Performance
ADAPTIVE.COOKING™
Resultados perfectos. Siempre.
La tecnología ADAPTIVE.Cooking™, de serie en el panel de control MASTER, hace del horno un instrumento inteligente que puede interpretar las configuraciones y comprender el resultado deseado. Gracias a sus sensores, tu horno BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER registra los cambios temperatura, entiende la cantidad de comida que está siendo cocinada y luego ajusta automáticamente el proceso de cocción modificando el tiempo y la temperatura para garantizar que en cada cocción tengas un resultado idéntico y perfecto. Resultados de libro, con cualquier condición de carga.
ADAPTIVE.COOKING™
Resultados perfectos. Siempre.
La tecnología ADAPTIVE.Cooking™, de serie en el panel de control MASTER, hace del horno un instrumento inteligente que puede interpretar las configuraciones y comprender el resultado deseado. Gracias a sus sensores, tu horno BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER registra los cambios temperatura, entiende la cantidad de comida que está siendo cocinada y luego ajusta automáticamente el proceso de cocción modificando el tiempo y la temperatura para garantizar que en cada cocción tengas un resultado idéntico y perfecto. Resultados de libro, con cualquier condición de carga.
SMART.PREHEATING
Precalentamiento inteligente.
El correcto precalentamiento del horno crea las condiciones ideales para optimizar la cocción desde el instante en que se cierra la puerta. El horno BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER equipado con la tecnología inteligente SMART.Preheating, configura automáticamente la temperatura y el tiempo de precalentamiento más correctos, según los parámetros del proceso de cocción configurado y según lo que ha pasado en las horas anteriores. Si se pasa de una cocción a temperatura elevada a una cocción más delicada, el enfriamiento de la cámara de cocción se realiza automáticamente, antes de empezar el ciclo de cocción. Esto está pensado para garantizar que los resultados sean lo más repetibles posible en cada momento del día y que los ahorros energéticos superen incluso del 20% un precalentamiento manual.
AUTO.MATIC
Apertura automática de la puerta.
El ruido y el ritmo intenso de las actividades que se suceden en un negocio hacen que sea difícil supervisar constantemente el proceso de cocción: puede pasar que nadie se de cuenta de que el horno ha terminado su trabajo y los productos se queda demasiado tiempo en su interior, comprometiendo los esfuerzos e inversiones hechos para garantizar la máxima calidad de cada hornada.
BAKERLUX SHOP.PRO™ MASTER y TOUCH siempre se centran en el resultado perfecto: gracias a la tecnología AUTO.Matic abren automáticamente la puerta interrumpiendo el proceso de cocción en el momento oportuno, garantizando de esta manera la excelencia incluso si hay otras distracciones.
